規格外野菜を餃子に回収キャップ由来のトレー「クラフト餃子フェス」
LAF Entertainment株式会社は、2026年4月29日から5月6日まで東京・駒沢オリンピック公園で開く「クラフト餃子フェス」で、規格外野菜を使う餃子を提供すると発表した。
食品の活用に加え、容器の再使用やごみの分別にも取り組む。
Walklogの「地球を救うやさいたち」と連携し、流通規格に合わないキャベツやシイタケ、ニンジン、長ネギなどを加工。
東京会場の専用ブースで提供し、冷凍餃子は東京・大阪両会場で販売予定だ。
東京では、前年などに回収したPETボトルキャップや海のプラスチックごみを使うレンタルトレーを導入しているが、NPO iPledgeの開発品で野外イベントでの使用は初めてという。
両会場でマイ箸持参などを促す企画を行い、エコステーションでは来場者が分別。
廃食用油の回収も継続し、食材、道具、使用後の回収を組み合わせ、飲食イベントの廃棄物を減らす考えだ。
【参考】
LAF Entertainment株式会社（→link）