3つ星が過去最多10店舗で資源循環にも表彰 日本サステイナブル・レストラン協会
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会は、第5回「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2025」の受賞店を発表。
大賞は東京都港区のレフェルヴェソンスで、同スタンダードの3つ星獲得店は過去最多の10店舗だった。
表彰式は2025年11月17日に東京都内で開催。
英国の協会が提唱する基準に基づき、審査を終えた加盟店を調達、社会、環境などの分野で評価した。
環境部門はKITCHEN MANE、調達部門はOPPLA’! DA GTALIA、社会部門はザ・キャピトルホテル東急の中国料理「星ヶ岡」が受賞。
全国牛乳容器環境協議会と共催するリサイクル賞は、厚木エリアのフィーコディンディアとイタリアンバールDariが対象となった。
今年から過去の大賞受賞店を殿堂入りとし、大賞と部門賞の審査対象から外す制度を導入した。
【参考】
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（→link）