規格外の茶豆をクラフトジンへ 目標額129％の支援で発売
YAHIKO Avenir株式会社は、規格外の茶豆を使った「新潟県ジン」を2025年12月9日に一般発売する。
開発費などを募るクラウドファンディングは目標額の129％に達した。
ヤヒコロジーとともに、スターマークの「県ジンプロジェクト」に新潟県代表として参加。
形やサイズが規格に合わず廃棄予定だった弥彦村産の茶豆を、風味付けの原料へ生かす。
開発・製造は越後薬草と進め、茶豆の香ばしさや甘みを持つクラフトジンに仕上げた。
同プロジェクトの第14弾で、容量500ミリリットル、税込4,950円となる。
同社の「YAHIKO UPCYCLING」は、規格外農産物の保存性や用途を広げる事業だ。
出荷できない作物に販売の機会を設け、廃棄削減と生産者の所得向上を目指す。
【参考】
YAHIKO Avenir株式会社（→link）